Farfalle con zucchine, speck e pomodorini
Ingredienti
- 200 grammi farfalle
- 100 grammi speck (a cubetti o listarelle)
- 1 zucchina
- 7 pomodorini gialli
- 1 spicchio aglio
- 10 grammi mandorle a scaglie
- q.b. basilico fresco
- q.b. olio, sale, pepe
Istruzioni
- In una padella larga fate rosolare uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio d’oliva.
- Aggiungete lo speck e lasciate che diventi un po’ croccante.
- Aggiungete poi le zucchine ed i pomodorini e lasciate cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Una volta cotta la pasta, versatela nella padella, aggiungete le mandorle, il basilico spezzato a mano grossolanamente e fatela saltare aggiungendo un po’ di grana grattugiato ed un po’ d’acqua di cottura.
- Una manciata di pepe, ed il piatto è pronto per essere servito e mangiato!!
Note
Vi suggerisco di non aggiungere sale al condimento, perché le speck è un ingrediente molto sapido, ed inoltre l’acqua di cottura che aggiungerete è già salata.