Crinkle cookies al Mojito
Ingredienti
- 230 grammi farina 00
- 50 grammi farina di mandorle
- 100 grammi zucchero di canna
- 85 grammi olio di arachidi
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 3 cucchiai rum bianco
- 1 uovo
- 1 lime
- q.b. menta fresca
- q.b. sale (un pizzico)
Istruzioni
- In una ciotola mescolare lo zucchero con l'uovo, la buccia grattugiata ed il succo del lime, l'olio e il rum.
- Aggiungere le farine con il lievito e il pizzico di sale, mescolare bene, l'impasto risulterà molto morbido.
- Coprire con la pellicola la ciotola e far riposare in frigo per almeno 3 ore per far compattare l'impasto e poterlo lavorare facilmente.
- Trascorso il tempo necessario formare delle palline del peso di circa 25 g , passarle prima nello zucchero di canna e poi in quello a velo.
- Posizionarle su carta forno ben distanziate e cuocere per 12/15 minuti a 180 gradi.
- Sfornate, fate raffreddare e servite!