In una ciotola metti la carne macinata ed aggiungi quasi tutto lo stracchino, un po’ di erba cipollina fresca tritata, il grana grattugiato, sale e pepe.
Impasta con le mani per fare amalgamare il tutto.
Taglia il pane a fette spesse circa 1,5 cm. Metti su ogni fetta una generosa porzione di condimento. Infine, metti sopra dei piccoli pezzetti di stracchino rimanente.
Metti in forno già caldo a 180/200 gradi e cuoci per 20 min. Servi caldi.