Prendete una padella e fate sciogliere un po’ di burro (meglio se chiarificato).
Buttate il vostro riso avanzato e schiacciate bene con un cucchiaio per compattarlo.
Lasciate dorare per 4/5 minuti.
Giratelo con l’aiuto di un coperchio liscio (leggermente unto con un po’ d’olio). Questa è l’operazione un po’ più delicata perché dovete far attenzione a non spaccarlo.
Lasciate dorare l’altro lato, sempre per 4/5 minuti.
Mettete il piatto dove intendete servirlo, sopra la padella e capovolgete! Et voilà, il vostro riso al salto è pronto!
Portata: primi
Cucina: Italiana, milanese
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